“Licanzia in sardo è una vera e propria Delizia, Licante non poteva che essere il mio nome. Più passa il tempo più il mio aroma diventa speciale.”
Licante
Un gustoso giuncato di piccola pezzatura, il cui aroma sublima col passare del tempo. Versatile nell’utilizzo e negli abbinamenti, da provare anche solo con del pane per apprezzarne l’incredibile sapore.
- 120+giorni di stagionatura
- 2–2,5kgpeso della forma
- Ø 15–18cmdiametro
Caratteristiche
- Tipologia
- Formaggio ovino a pasta semicotta, da latte di pecora intero
- Ingredienti
- Latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici
- Allergeni
- Latte e derivati, incluso il lattosio
- Additivi
- Nessun additivo aggiunto
- Forma
- Cilindrica canestrata a facce piane e scalzo dritto, Ø 15–18 cm, altezza 8–12 cm
- Peso
- 2–2,5 kg (forma intera)
- Crosta
- Sottile, leggermente paglierina, con l'impronta del canestro. Non edibile
- Conservazione
- In frigorifero, sotto gli 8 °C
- In cucina
- Da tavola, a scaglie o grattugiato su antipasti, primi e secondi
Valori nutrizionali
| Energia | 1775 kJ / 447 kcal |
|---|---|
| Grassi | 36 g |
| di cui acidi grassi saturi | 25 g |
| Carboidrati | 1,3 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 2 g |
