“Nome omen. Sono un Ginepraio di sapori, dal gusto armonico e delicato.”
Ginepraio
Formaggio a pasta cruda prodotto solo con latte di pecora pastorizzato, dal gusto dolce aromatico persistente. Particolarmente indicato il consumo tal quale.
- 120+giorni di stagionatura
- 2,8–3,2kgpeso della forma
- Ø 20cmdiametro
Caratteristiche
- Tipologia
- Formaggio ovino a pasta cruda, da latte di pecora pastorizzato
- Ingredienti
- Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici
- Allergeni
- Latte e derivati, incluso il lattosio
- Forma
- Cilindrica a piatto piano e scalzo dritto, Ø 20 cm, altezza 9–11 cm
- Peso
- 2,8–3,2 kg (forma intera)
- Crosta
- Trattata con polimero neutro senza conservanti. Non edibile
- Conservazione
- In frigorifero, sotto gli 8 °C
- In cucina
- Da tavola, tal quale o grattugiato
Valori nutrizionali
| Energia | 1583 kJ / 382 kcal |
|---|---|
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 20 g |
| Carboidrati | 0,3 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 1,7 g |
