“Sono goloso e rispettoso, sono pensato e dedicato a Te che della dieta vegetariana hai fatto una scelta di vita ma non vuoi rinunciare al piacere di un formaggio dalla personalità e dal carattere deciso”
Vegoloso
Pecorino da tavola, dalla struttura compatta, a pasta granulosa e solubile, dal gusto persistente. Formaggio di carattere e personalità pensato per il consumatore che, per ragioni etiche o religiose, non apprezza l’uso del caglio animale.
- 90+giorni di stagionatura
- 4–20kgpeso della forma
- Ø 20–27cmdiametro
Caratteristiche
- Tipologia
- Formaggio ovino a pasta semicotta, da latte di pecora intero. Adatto alla dieta vegetariana
- Ingredienti
- Latte di pecora, sale, caglio microbico, fermenti lattici
- Allergeni
- Latte e derivati, incluso il lattosio
- Additivi
- Nessun additivo aggiunto
- Forma
- Cilindrica a facce piane e scalzo dritto, in due formati: Ø 20–22 cm, altezza 12–16 cm; Ø 25–27 cm, altezza 25–27 cm
- Peso
- 4–5 kg oppure 18–20 kg (forma intera)
- Crosta
- Liscia e sottile, paglierino chiaro, più scura con la stagionatura
- Conservazione
- In frigorifero, sotto gli 8 °C
- In cucina
- Da tavola, a scaglie o grattugiato su antipasti, primi e secondi
Valori nutrizionali
| Energia | 1743 kJ / 420 kcal |
|---|---|
| Grassi | 35 g |
| di cui acidi grassi saturi | 24 g |
| Carboidrati | 1,6 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 26 g |
| Sale | 4,4 g |
